Paviliun Pemkab Toba tampilkan bumbu rempah buah Andaliman masakan suku Batak di PRSU

Medan (Satu Nusantara News) – Paviliun Pemerintah Kabupaten (Pemkab) Toba ikut menampilkan jenis rempah buah Andaliman (Zanthoxylum acanthopodium DC), yang digunakan sebagai bumbu beragam masakan dari suku Batak, khususnya di Balige Toba pada Pekan Raya Sumatera Utara (PRSU) ke-50 tahun 2026.
“Ada Andelimanta, biji kering siap dikonsumsi, dengan dicampur sambel agar lebih segar rasanya, serta bumbu arsik campuran Andeliman dan semua sudah ada label halal,” kata salah seorang penjaga UMKM pada paviliun Pemkab Toba, Lenti Br Silitonga, di PRSU Medan, Rabu malam (15/7).
Ia menyebutkan, sejumlah budidaya dari campuran Andaliman dipamerkan di stand Pemkab Toba diantaranya, Bandrek Andaliman (Bandal) asal Toba Lumbanjulu,
“Produk yang sudah dikemas bersama campuran Andaliman sudah banyak dikirim ke sejumlah kota besar, diantaranya Jakarta dan Batam,” ucapnya.
Lenti menjelaskan, jika biji buah Andaliman digigit, maka akan tercium aroma minyak atsiri yang wangi jeruk dengan rasa yang khas. Kekhasan dari buah Andaliman, buahnya memiliki sifat sensorik yang unik, yaitu sensasi trigerminal menggigit pada lidah.
“Jika dimakan akan meninggalkan efek yang menggetarkan pada alat pengecap, dan menyebabkan lidah terasa agak kebal,” katanya.
Lenti yang juga didampingi Emmi Silitonga dan Hermi Manurung dari Dinas Kebudayaan dan Pariwisata Toba, menyebutkan, selain campuran unggulan dari rempah Andaliman. Juga Sasagun, Tobato asal Balige dipamerkan di stand Pemkab Toba, agar pengunjung dimanjakan dengan sejumlah pilihan yang merupakan ke arifan lokal dari Pemkab Toba.
“Selain campuran dari buah Andeliman, Sasagun juga produk unggulan dari Toba.Saat mengonsumsi Sasagun ini, tidak boleh sambil tertawa, karena Sasagunnya akan berhamburan keluar,” ujar Lenti, sambil bercanda.
Sementara petugas dari Dinas Kebudayaan dan Pariwisata Toba, Hermi Manurung menjelaskan, selain makanan khas asal Toba, daerah kunjungan wisata juga banyak didatangi turis lokal dan mancanegara, yang ada di sejumlah daerah di Balige Toba.
Yakni, Air Terjun Situmurun di Lumbanjulu, Pasir Putih Parparean Kecamatan Porsea, Desa Meat atau Pantai Meat di Kecamatan Tampahan dan Bukit Senyum Motung Ajibata.
“Selain makanan khas Balige Toba, keindahan alam juga menjadi daya tarik bagi turis lokal dan mancanegara berkunjung ke Balige Toba,” Hermi.(Rel)